Lieferung nur innerhalb Deutschlands, jedoch nicht an Packstationen, Postfilialen oder Inseln möglich.
Mühlenbrot 1 kg
Zutaten:
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenschrot, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Salz
Lagerungshinweis:
Kühl und trocken lagern.
Verwendungstipp
Rezept:
1000 g Mühlenbrot, 20 g Hefe, 720 g Wasser lauwarm
_______________________________________________
1740 g Gesamtgewicht
Kneten:
5 Minuten langsam
Teigtemperatur:
28 - 29 °C
Teigruhe:
30 Minuten
Aufarbeiten:
Teig rund wirken und die Oberfläche in Roggenmehl wälzen. Im Gärkörbchen für 40 - 60 Minuten im Raum zur Gare stellen. Um ein Verhauten zu vermeiden, können die Brote mit einem Tuch abgedeckt werden. Im vorgeheizten Backofen die Brote backen.
Backen:
Über Kreuz einschneiden.
Backhitze:
Ober-/Unterhitze ca. 230 °C (Umluft 210 °C) nach 5 Minuten die Temperatur zurück drehen O/U 210 °C (Umluft 190 - 200 °C)
Backzeit:
45 - 60 Minuten je nach Größe
