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Weizenkleber (Gluten) 250 g
Weizenkleber, auch Gluten genannt, ist ein Naturprodukt.
Es wird gewonnen, indem man von fein gemahlenem Weizenmehl die Kohlenhydrate fast vollständig trennt und somit fast ausschließlich das pure Eiweiß zurückbleibt.
Er sorgt dafür, dass Brot seine Form behält, eine lockere Konsistenz und Farbe bekommt.
Zusatzmenge: 1-2%
Durchschnittliche Nähr- und Brennwertangaben pro 100 g:
Energie 1.563 kJ / 373 kcal, Fett 1,7 g - davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g, Kohlenhydrate 5,5 g - davon Zucker 0 g, Eiweiß 81 g, Salz 0 g
Lagerungshinweis:
Kühl und trocken lagern.
Haltbarkeit:
Siehe Aufdruck Verpackung.
