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Weizenkleber Gluten 250 g (9,60 EUR/1 kg)

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Beschreibung

Weizenkleber (Gluten) 250 g

Weizenkleber, auch Gluten genannt, ist ein Naturprodukt.
Es wird gewonnen, indem man von fein gemahlenem Weizenmehl die Kohlenhydrate fast vollständig trennt und somit fast ausschließlich das pure Eiweiß zurückbleibt.
Er sorgt dafür, dass Brot seine Form behält, eine lockere Konsistenz und Farbe bekommt.

Zusatzmenge: 1-2%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 1525 Kj/363 kcal
Eiweß: 78,0 g
Kohlenhydrate: 7,0 g
Fett: 1,4 g

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