Dinkelmehl Nibelungenkorn Type 630 (hell) 2,5 kg
Frisch gemahlen aus regionalem Dinkel.
Das Nibelungenkorn Dinkelmehl Type 630 enthält einen höheren Mineralstoffanteil als das Dinkelmehl Type 405. Es ist sehr gut für die Herstellung jeglicher Dinkelgebäcke geeignet.
Dinkelmehl hat einen höheren Klebegehalt als Weizenmehl aber seine Backfähigkeit ist schlechter als die von Weizenmehl. Dinkel wird auch vereinzelt zum Bierbrauen verwendet.
Gegenüber Weizenmehl ist Dinkelmehl aromatischer. Es hat einen nussigen Geschmack.
Dinkel hat mehr Mineralstoffe, Vitamine und höherwertiges Eiweiß als alternative Getreideprodukte.
