Kümmel 500 g
Kümmel ist eine 2 Jährige Pflanze. Ein klassisches Gewürz ist Kümmel und wird gerne für Brot, zu Dills, Salaten, Braten Gerichte, Kohl-Sauerkraut Gerichte sowie herzhafte Kartoffelgerichte verwendet. Kümmel wirkt sogar lösend bei Koliken und Krämpfe.
Kümmel enthält ätherische Öle. Die Samen enthalten mehr als 3 % ätherisches Öl. Neuere Züchtungen enthalten über 7 %. Im ätherischen Öl stellen Carvon und Limonen mit 60 % den Hauptbestandteil dar. Außerdem sind noch Myrcen, α-Phellandren, β-Cymol, β-Caryophyllen, cis- und trans-Carveol, cis- und trans-Dihydrocarvon, trans-Dihydrocarveol, α- und β-Pinen), Fettsäuren, Gerbstoffe enthalten. Der Vitamin-C-Gehalt der frischen Pflanze beträgt 224,6 mg pro 100 g Frischgewicht.
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